和 萬 興
慶豐包子的傳承,一個(gè)七十余年美食招牌
如今從新樹立品牌,回到人們視線當(dāng)中
對(duì)面點(diǎn)來說,是創(chuàng)立者更是發(fā)揚(yáng)者
新雨參與其中
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之 設(shè) 計(jì)
包子
——
原謂饅頭,而如今「 饅頭之有餡者,北人謂之包子 」
——
一種古老的傳統(tǒng)面食。
在石磨的碾壓下,小麥脫殼成細(xì)面;
水面交融,酵母參與,微生物遇水繁衍生息;
氣孔膨脹,面團(tuán)發(fā)育;
熱籠里水氣氤氳,打開籠屜,飄香四溢。
這是農(nóng)耕人民對(duì)于美食的智慧,也結(jié)晶于各色面點(diǎn)之中。
我們路過油條攤、從漫著包子蒸汽的小巷里穿過。
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然后長(zhǎng)大。
數(shù)年、數(shù)月、數(shù)日。
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那些伴隨我們的味道一直在那,
但匆匆、匆匆,
多久沒有靜靜感受那個(gè)就在我們身邊,原本很熟悉的味道。
一個(gè)家族七十年的執(zhí)著
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萬興居第二、三代傳人為輔
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第四代傳人海外學(xué)成歸國(guó)挑擔(dān)上任
拜訪遍原慶豐、豐澤園的師傅
聚集國(guó)家特級(jí)面點(diǎn)師傅于和萬興
素色盛器里滿溢五谷香氣,
各色作物為一體的曼妙滋味在舌尖演繹。
不再僅僅是果腹、供能,也詮釋了美食之精神。
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